现在茶馆是越做越大，内容是越做越丰富，不过也正在逐渐偏离最初的故事。说到底，很多茶馆已经忘了自己当初是为谁而开、为何而开的初心。

成都大旗最开始讲的故事是服务周边的老居民，卖的是便宜又解渴的盖碗茶，街坊邻居每天一坐就是半天。不过现在无论是被动还是主动，已经完全的文旅化。虽然还是有入门的大碗茶作为招牌，但是其他单品的价格已经一点都不亲民了，至少18块钱的冷茶是让我完全不能接受的。想想看，当年五块钱一碗的茉莉花茶，现在翻了几倍，而且口感也不见得更好。再加上炎热的天气，以及嘈杂的环境，坐起来根本谈不上舒适，反而让人烦躁。很多老茶客都感慨：以前是茶香伴人闲，现在是嘈杂赶人走。

大旗的夏天也不好过。这几年成都的夏天也是高温不断，没有空调的大旗加上人多，所以整体很闷（当然比江陵茶馆会好很多）。顶上大吊扇装饰效果大于实际意义，风量不足，吹出来的还是热风，最后还是要靠冷风扇勉强降温。但冷风扇噪音大，放在人群中更是嗡嗡作响，破坏了喝茶本该有的宁静氛围。每逢高温天，茶馆里坐满了人却个个汗流浃背，这哪是享受？分明是受罪。

东郊的大戏台茶馆这段时间应该是投流比较多，抖音、小红书上一刷就看到，不然我也不会慕名而去。视频里拍的茶香袅袅、戏台气派，实际到了才发现差距不小。网红推荐和真实体验之间的落差，往往就是这类强行包装的茶馆最大的问题。

大戏台虽然有中央空调，但是上座率不高。最主要的问题就是整体的定位和东郊的年轻人定位是有差异的。东郊记忆主打文艺、潮流、工业风，吸引的是二十出头的年轻族群，而大戏台却摆出一副老派茶馆的架子，两边根本对不上。年轻人想要的是星巴克式的轻松社交空间，而不是一个冷冰冰的戏台子。

第一，大戏台在东郊内街的门头有点慎，让我这种身经百战的人，一开始进去的时候都会怀疑自己是不是走错了。那个门头做得过于厚重的红木色调，配上昏暗的灯光，第一次来的人很容易产生“这是不是某个餐厅后门”的错觉。即使是看了导航，站在门口也要犹豫几秒钟。

第二，大戏台的主题就是大戏台。虽然做的比江陵的精致，但是这个戏台和工业厂房本身是没有文化的联系，所以始终没有代入感。东郊记忆的前身是红光电子管厂，建筑带着浓浓的现代工业痕迹，而大戏台却是古装剧里的木质雕梁画栋，两者放在一起就像把旗袍硬套在工装裤上，违和感十足。游客来了只觉得“拍照还行”，但坐下来之后完全感受不到历史脉络的延续。

第三，大戏台茶馆的本质上还是一个餐厅，一楼是各种小吃面点，二楼三楼是几个联营的餐饮档口。并不是年轻人理解的老年星巴克，更多的是披着茶馆外衣的民国风中餐厅。你坐下来，服务员先递来的不是茶单，而是菜单；周围桌子上摆的都是面条、抄手、盖饭，茶反而成了配角。这种模式既不能吸引真正爱茶的人，也劝退了只想找个地方聊天喝饮品的年轻人。

我坚信，未来能走的远的茶馆一定不是重餐模式，而更像是广东香港那边的茶餐厅模式。茶餐厅以茶为引，搭配简单轻食，环境轻松、翻台快、性价比高，既能满足解渴社交，又不会喧宾夺主。成都的茶馆要是真想活下去，就该放下“高大上”的架子，回归到让人坐下来舒服喝杯茶的本质上来。